Disa ushqime që konsumojmë rregullisht mund të fshehin rreziqe serioze për shëndetin, madje të jenë vdekjeprurëse nëse nuk trajtohen dhe përgatiten siç duhet.
Kasuava (manioka), një ushqim bazë në Amerikën e Jugut, përmban komponime që lëshojnë cianid. Duhet të qërohet, të lahet mirë dhe të gatuhet për t’u bërë i sigurt për konsum.
Fruti i yllit (starfruit) është veçanërisht i rrezikshëm për personat me sëmundje të veshkave, pasi përmban neurotoksina që mund të jenë fatale.
Bërthamat e qershive, farat e mollës dhe bajamet e hidhura përmbajnë substanca që shndërrohen në cianid gjatë tretjes.
Gjithashtu, kujdes me:
Patatet jeshile, të cilat prodhojnë solaninë, një toksinë që mund të shkaktojë të përziera, marramendje dhe dëmtime nervore.
Arat e gjalla të kajusë dhe lëkura e mangos, të cilat përmbajnë urushiol, i njëjti kimikat që ndodhet te “poison ivy”, dhe mund të shkaktojë reaksione alergjike.
Peshku top (fugu), një delikatesë japoneze, përmban tetrodotoksinë – një nga helmet më vdekjeprurëse në botë – dhe mund të përgatitet vetëm nga kuzhinierë të licencuar.
Edhe disa ushqime që i kemi shpesh në shtëpi mund të jenë të rrezikshme:
Arrë moskatja (nutmeg) në sasi të mëdha mund të shkaktojë halucinacione dhe kriza epileptike.
Kërpudhat e egra, veçanërisht lloje si “kapelet e vdekjes”, përmbajnë toksina fatale.
Fasulet e kuqe të papërpunuara, gjethet e rrebarbarit dhe manat e egra (elderberry) janë të rrezikshme në gjendjen e tyre të papërpunuar.
Njohja e këtyre rreziqeve nuk ka të bëjë me frikën nga ushqimi, por me kujdesin që duhet treguar në përgatitjen e tij.
Një vakt i gabuar mund të kthehet në një kërcënim serioz për jetën.
